寿司制作

寿司饭材料：米，白醋，糖，盐

寿司醋作法：
1.将白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋（或以小火煮溶後放凉）
2.将寿司醋拌入煮好的饭（热）内拌匀，并以电扇吹吹凉，使醋入味。
＊在煮饭前先把米洗净然后浸半小时再开电煲饭，饭会比较可口
3.壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會回軟，
產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

拌饭技巧：
一手拿著木杓以垂直的方向切割的方式將飯攤開，
另一手揮扇子驅走醋酸，
就這樣一直反覆著、持續著，
直到使醋充分均勻地滲透入飯中，
就這樣，最後把飯聚攏蓋上濕布一個小時，就完成了。